Veljekset Georges ja Daniel Daou etsivät ympäri maailmaa ihanteellista paikkaa Cabernet Sauvignonin viljelyyn. Etsintä johdatti heidät Paso Roblesin Adelaida Districtiin ja DAOU Mountainille – paikkaan, jota legendaarinen viinintekijä André Tchelistcheff kuvaili ”ekologisten elementtien jalokiveksi”.

DAOU Mountainin 212 eekkerin tila yhdistää Napa Valleyn ilmastoa ja Bordeaux’n Saint-Émilionia muistuttavan maaperän parhaat ominaisuudet. Poikkeuksellinen terroir tarjoaa erinomaiset lähtökohdat korkealaatuisten Bordeaux-tyylisten viinien valmistukseen.

DAOU yhdistää perinteisen viininvalmistuksen moderniin teknologiaan ja jatkuvaan kehitystyöhön. Tarkoin valitut rypälekloonit, kestävän viljelyn menetelmät, oma D20-hiivakanta ja mittatilaustyönä valmistetut ranskalaiset tammitynnyrit ovat kaikki osa tavoitetta tuoda DAOU Mountainin terroir mahdollisimman puhtaasti esiin.

Viinitalon kunnianhimona on valmistaa pitkäikäisiä, maailmanluokan viinejä, jotka voivat kilpailla maailman arvostetuimpien viinialueiden parhaimmiston kanssa.